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食品行业做强做大需要营销智慧
销路通软件    2013-11-12 09:01:46    文字:【大】【中】【小】
摘要:食品行业发展了这么多年,细分出来的行业、企业、品牌、产品都数不胜数。正是这样一个百花齐放的行业,其业态比其他行业复杂得多,“贫富差距”比其他行业明显得多,营销策划比其他行业活跃得多,暴露出的问题也显性得多。 
  食品行业发展了这么多年,细分出来的行业、企业、品牌、产品都数不胜数。正是这样一个百花齐放的行业,其业态比其他行业复杂得多,“贫富差距”比其他行业明显得多,营销策划比其他行业活跃得多,暴露出的问题也显性得多。  
  国内的食品企业大部分以民营为主, 做不大、做不赚、做不稳、做不强是大多数企业主的心病。那么,是什么在妨碍中国食品企业的发展呢?  
  做不大:老大坐庄,迟迟无法上位。
  纵观食品行业,几乎细分品类都有一到两个行业领头羊企业,比如方便面的康师傅,牛奶的蒙牛、伊利,饮料的两乐等等。对于市场的老二、老三而言,行业巨头就像是枝繁叶茂的大树,挡住了下面的小树苗们的阳光和雨露。市场被巨头垄断,生存困难,最终造成差距巨大,始终被压制的无法翻身。
  这一现象跟食品行业的特性有很大的关系,大部分的食品细分行业没有太高的技术门槛,主要靠资源起家,只要起步早、有一定的经营思路,就能取得不错的成绩。抢占了市场先机的企业也能在后期抢占更多的资源,有更雄厚的资本实力和品牌实力,能进行更大的市场扩张,对老二、老三形成更大的竞争压制。  
  做不赚:利润越来越薄。
  普遍来说,食品企业都是走“薄利多销”的路线。而品牌做得越大,销量越高,渠道铺得越广,价格也就会越来越透明,利润也越来越薄。不管大企业、小企业,老板们都在感慨,现在的利润真是越来越薄啊!
  正因如此,娃哈哈通过不断推出新品来应对,让新品在上市期留给经销商更多的利润,以确保通路的顺畅。百事可乐干脆实施厂家直营,省略掉经销商环节,也说明饮料厂家的毛利率越来越低,不得不收回更多利润,但这样一来,通路上的利益更被削弱得厉害。这两种做法各有利弊。
    做不稳:新品失败率高。
  食品企业往往乐于开发新品,但开发的产品很多,有规模、有利润的产品很少。大部分新品往往因为概念不行,价格不对,渠道窄,缺乏市场操作经验等等原因最终失败,这样有创新力、没生命力的产品不在少数。
  食品行业门槛低、壁垒少,新企业、新品类、新产品层出不穷。看到一个市场机会,项目立即上马;一个产品卖得不错,急忙推出相关产品;自己产品卖得不好,看到别家什么产品卖得好,马上跟风开发。但是,大部分企业前期战略基础未打牢、后期营销跟不上,往往造成推出的新品能成功卖货的寥寥无几。  
  做不强:大而不强,缺乏大品牌。
  有一种说法是中国企业500强不是500“强”,是500“大”,中国企业的大而不强的问题非常严重,而对于食品企业而言,能进前20名的也仅只有中粮而已。
  看似繁荣的中国食品业和食品企业,无论是在体量上还是品牌的坚实度上,都很难与真正的国际大品牌相匹敌。上有国际品牌的挤压、下有后起之秀的追杀,老大们也难以跨越性发展,眼睁睁看着大片市场却无能为力,更遑论进军国际。什么时候中国才能出现麦当劳、肯德基、可口可乐这样的品牌?中国食品行业的“强品牌”之路还很漫长。  
  中国食品业需要“空间智慧”
  这些问题看似是分散的问题,其实归结到一起还是一个共同的问题。这些年不少行业人士也在说问题、分析问题、解决问题,但都没有看透问题的本质。我们却认为,困扰食品企业最大的问题其实是战略思维的问题。受眼界所限,所经验所限,受竞争对手影响太大,缺乏对消费者、市场真正的洞察力。战略眼光不开阔,不能跳出行业看行业、看企业发展,不能超越自己,才导致了上述那些问题。
  人是社会的人,企业是市场的企业,决定成败的不是态度、不是细节、不是招式,真正重要的是思维,看清你所在的局势、空间,把握好“时”与“位”,因势利导,利用时机,才能一飞冲天。用一种大空间思维来重新审视食品行业和企业的发展,会发现玩转食品行业其实很容易,突破很容易。


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标签:食品行业
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    é”€è·¯é€šè½¯ä»¶æ˜¯å›½å†…最早专注于快速消费品行业管理软件的厂商。销路通专注于快速消费品行业管理信息化领域,致力于为快消品企业提供一站式企业管理软件解决方案。销路通快速消费品营销管理平台融合或涵盖了:渠道费用管理TPM、经销商管理DMS、客户关系管理CRM、销售能力自动化SFA、 自动化办公OA、人力资源管理HRM、供应链管理SCM及营销管理系统等系统的核心组件,提供一体化FMCG企业管理软件解决方案。 咨询热线:400-990-6801
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